Mchewek

Gâteau phare de la capitale algérienne avec le tcharak, le mchewek est une sorte de petit four en forme de petit rocher, à base de poudre d'amandes mélangée à des œufs et du sucre, parfumée au zeste de citron ou à la vanille. La préparation est enrobée dans des amandes émondées, concassées ou effilées, plaquées comme des écailles, donnant ainsi un aspect épineux à ce gâteau, d'où son nom en arabe algérien, mchewek.